16 antiinflammatoriska basråvaror att alltid ha hemma
En av våra reseproducenter och populära yogacoacher, Charlotte Fredriksson, är även kost- och näringsrådgivare med särskilt fokus på antiinflammatorisk kost och livsstil.
Antiinflammatorisk kost handlar om att minska låggradig kronisk inflammation i kroppen, en process som i dag kopplas till många av våra vanligaste livsstilssjukdomar. Genom att äta näringstät, fiberrik och naturlig mat kan vi stärka kroppens egna system för återhämtning, immunförsvar och metabol balans.
Kosten bygger på riktiga råvaror i stor variation. Mycket grönsaker, bär, frukt, fisk, baljväxter, nötter, frön och olivolja. Samtidigt minskar man intaget av ultraprocessad mat, stora mängder socker, mättat fett och raffinerade kolhydrater. Fokus ligger på mat lagad från grunden med råvaror i olika färger och med många olika näringsämnen.
Många som börjar äta mer antiinflammatoriskt upplever redan efter kort tid förbättringar som stabilare energi, bättre sömn, jämnare blodsocker och mindre sug efter socker och snabba kolhydrater.
Här listar Charlotte några av de grunläggande basvarorna att alltid ha hemma om du vill äta mer antiinflammatoriskt i vardagen.
Kål i alla former
Vitkål, rödkål, grönkål, svartkål, brysselkål, blomkål och broccoli är några av de mest näringstäta grönsaker vi har. Kål innehåller mycket fibrer, C-vitamin, K-vitamin och olika svavelhaltiga växtämnen som stödjer kroppens avgiftningssystem och tarmflora.
Avokado
Avokado är rik på enkelomättade fetter, fibrer och antioxidanter. Den innehåller även vitaminer som E, C, B6 och folat samt mineraler som kalium. De nyttiga fetterna bidrar till stabilt blodsocker och bättre upptag av fettlösliga vitaminer från andra livsmedel.
Bär
Blåbär, hallon, björnbär och lingon är några exempel på bär fulla av polyfenoler och antioxidanter, bland annat antocyaniner och quercetin. Dessa ämnen hjälper kroppen att motverka oxidativ stress och inflammation samtidigt som de bidrar med fibrer, vitaminer och mineraler.
Citron
Citroner innehåller mycket C-vitamin, flavonoider och fibrer. Trots sin syrliga smak anses citron ha en alkaliserande, basisk, effekt i kroppen efter metabolismen, och den används ofta i antiinflammatorisk kost för att stödja matsmältning och leverfunktion.
Olivolja
Extra jungfruolivolja är en av grundpelarna i den medelhavsinspirerade antiinflammatoriska kosten. Den innehåller enkelomättade fetter samt polyfenoler som oleocanthal, ett ämne som har visat antiinflammatoriska egenskaper.
Fet fisk
Lax, makrill och sardiner är rika på de långkedjiga omega-3-fettsyrorna EPA och DHA, som har väl dokumenterade antiinflammatoriska effekter. Fet fisk bidrar också med D-vitamin, jod och högkvalitativt protein.
Chiafrön
Chiafrön är rika på fibrer, mineraler och växtbaserad omega-3 (ALA). De sväller i vätska och bildar en gel som kan bidra till stabilare blodsocker och gynna tarmfloran.
Nötter
Mandlar, valnötter, hasselnötter och cashewnötter innehåller hälsosamma fetter, protein, fibrer och polyfenoler. Valnötter är särskilt rika på omega-3 och kan bidra till att minska inflammation när de ersätter mindre hälsosamma fettkällor.
Mörka bladgrönsaker
Spenat, ruccola, mangold och andra mörka bladgrönsaker innehåller mycket klorofyll, folat, järn och nitrater. Nitraterna kan omvandlas i kroppen till kväveoxid, vilket bidrar till att vidga blodkärlen och förbättra blodcirkulationen.
Tomater – gärna tillagade
Tomater innehåller antioxidanten lykopen, som kopplas till minskad oxidativ stress och bättre hjärt-kärlhälsa. Lykopen tas upp bättre av kroppen när tomaterna är tillagade, vilket gör konserverade tomater, tomatpuré och soltorkade tomater till utmärkta basvaror – särskilt vintertid.
Majs - i hel form
Majs innehåller fibrer, bland annat resistent stärkelse som kan gynna tarmfloran. Den bidrar även med mineraler som magnesium och fosfor samt antioxidanter som lutein och zeaxantin. Hel majs kan därför vara ett bra komplement i en varierad antiinflammatorisk kost.
Baljväxter
Linser, kikärter och olika bönor är rika på fibrer, växtprotein och polyfenoler. De bidrar till stabilt blodsocker, gynnar tarmfloran och är en viktig del i många traditionella kostmönster kopplade till lång livslängd.
Fullkorn
Fullkornsprodukter som havre, quinoa och bovete innehåller fibrer, mineraler och bioaktiva växtämnen som bidrar till stabilare blodsocker och en mer balanserad ämnesomsättning.
Lökfamiljen
Gul lök, rödlök, purjolök och vitlök innehåller svavelföreningar och polyfenoler som kan bidra till att stärka immunförsvaret och stödja kroppens naturliga avgiftningsprocesser.
Kryddor och örter
Gurkmeja, ingefära, vitlök och chili innehåller bioaktiva ämnen som kan bidra till att dämpa inflammation. Färska örter som basilika, mynta, timjan och rosmarin tillför dessutom både smak och antioxidanter.
Fermenterad mat
Fermenterade livsmedel som surkål, kimchi, tempeh och yoghurt eller kefir kan bidra med nyttiga bakterier som stärker tarmfloran, en viktig del av kroppens immunförsvar.
Sammanfattningsvis
En antiinflammatorisk kost handlar mindre om förbud och mer om att fylla tallriken med näringstäta råvaror. När grunden i kosten består av grönsaker, fisk, nyttiga fetter, fibrer och naturliga livsmedel får kroppen bättre förutsättningar att hålla inflammation nere och skapa långsiktig hälsa.
Psst! Vill du ha recept som innehåller rena, naturliga och näringsrika råvaror? Surfa in på Charlottes hemsida och kolla in hennes Onlinekurs - Reset & Recharge. Du hittar kursen här.
Vår podcast Hälsoresan är som namnet antyder en podd om hälsa, träning, kost och resor förstås! Vi samtalar högt och lågt på temat hälsa tillsammans med spännande gäster. Varje avsnitt är fullt av klokskap, igenkänning och tips. Lyssna här, på Spotify eller via podcaster.
Vi på Go Active Travel brinner för aktivt resande och välmående. Vi är specialister på resor inom träning, yoga, vandring och hälsa – alltid i små grupper med kunniga ledare och personlig omtanke. För dig som vill lära dig mer om antiinflammatorisk kost, yoga och livsbalans erbjuder vi resor där du får kombinera kunskap, rörelse och återhämtning i vackra miljöer – en upplevelse som inspirerar långt efter att du kommit hem.
Relaterade resor
-
SverigeSamarbete Östergötland Åldrandets Gåta
Upplev de blå zonerna – utan att lämna Sverige! Följ med till natursköna Villa Baro i Åtvidaberg för tre dagar fyllda av föreläsningar, vandringar, yoga och mat inspirerad av Cilento – platsen där Medelhavskosten föddes. Vetenskapsjournalisten Henrik Ennart och hälsoentreprenören Charlotte Fredriksson guidar dig till hemligheterna bakom ett långt och friskt liv. En unik resa som förenar kunskap, hälsa och njutning – varmt välkommen!
4 dagar från 9 850 SEK -
Grekland Ikaria Blå zon
Upptäck Ikaria – ön där de glömmer att dö! Följ med på en livsstilsresa med fokus på friskt åldrande, yoga, hållbar kost, inspirerande föreläsningar om hälsa och livsstil och lokal kultur på en av världens fem blå zoner. Tillsammans med Henrik Ennart och Charlotte Fredriksson får du lära dig hemligheterna bakom Ikarias långa, friska och lyckliga liv. Upplev genuin grekisk vardag långt från massturism. Varmt välkommen att följa med!
8 dagar från 39 950 SEK